English  Deutsch
Biosolar Forum  =>  Élelmiszer  =>  Élelmiszer beszerzés
Mielőtt kérdezel olvasd el a témához tartozó KIEMELT CIKKEKET!
2013-02-22
17:45:37
#38857
Tegnap egy kisebb szarvast is bedolgoztunk a fagyasztóba.
Hely már nem volt túl sok, gyakorlatilag csurig lett minden.

Természetesen a pörkölt is elkészült időben! :)
2011-es Bock féle Portugiesert kapott a nyakába, hisz elsőként említi minden nagy tudású séf, hogy főzni csak a legjobb borral szabad! Azért a pöri mellett jutott bor a séfnek is, biztosan ezért mondják mások is! ;)

Minden költséggel együtt: ~1000 Ft/Kg az ár.
2013-02-05
00:26:01
Előzmény: balu #38339#38340
Uhh, neked nem közel. Szekszárd!
2013-02-05
00:13:37
Előzmény: Jesu #38212#38339
Jesu,
Merre kellene megejteni a nagyutazást?
2013-02-01
16:36:44
Előzmény: robert #38209#38212
Köszi! Megvan!
Jövő szezonra kaptam lehetőséget többre is.
Ha érdekel benneteket, és bevállaltok egy kis utazást, akkor rászervezek!
2013-02-01
16:22:54
Előzmény: Jesu #38199#38209
Jesu,

Ezek szerint nem csak a rezsit sikerült leszorítani, de a pöri árát is :)
Jó étvágyat!

2013-02-01
14:59:19
#38199
Sikerült megcsípni az idei vadász szezon végén, exportra szánt vadból egy komplett vaddisznót. (hivatalosan!)

Kapaszkodjatok meg: nyúzva, zsigerelve, fej nélkül jött ki cakkpakk az egész ~500Ft/kg-ra (mindene hasznosítható!)!

A frissességéről annyit, hogy kilövés után:
~1/2 órával már zsigerelve,
~2 órával utána már nyúzva pihengetett egy hűtőkamrában.

Másnap már:
- a mi hűtőnkben a színhús feldolgozva érlelésen (4. napon fagyasztom csak!)
- lesózva mindaz ami később füstre megy (oldalas+ csodaszép márványos szalonna)
- kolbász betöltve,füstre elvíve
- pörkölt friss húsból megfőzve
- töpörtyű kisütve, zsír üvegben eltéve

Ráment egy teljes napom, de nagyon megérte! :)
Biosolar Forum  =>  Élelmiszer  =>  Élelmiszer beszerzés
Copyright © 2005-2017 Bernáth Róbert
Minden jog fenntartva